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茭白炒鳝丝(5/6)
鱔丝去除内脏和血污，清洗干净切成寸许长
放一丁点细盐，葱姜料酒抓匀腌制去腥
茭白切成薄片再切成丝
锅烧热倒入油爆香葱姜，下鳝丝煸炒，倒料酒2大勺烹香，盖上锅盖焖煮三四分钟
倒入茭白丝，放蒸鱼豉油一勺，六月鲜酱油一勺，白糖一小勺炒匀，盖锅盖焖煮二分钟
出锅之前洒上胡椒粉，葱花。