茭白炒鳝丝(
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鱔丝去除内脏和血污,清洗干净切成寸许长
放一丁点细盐,葱姜料酒抓匀腌制去腥
茭白切成薄片再切成丝
锅烧热倒入油爆香葱姜,下鳝丝煸炒,倒料酒2大勺烹香,盖上锅盖焖煮三四分钟
倒入茭白丝,放蒸鱼豉油一勺,六月鲜酱油一勺,白糖一小勺炒匀,盖锅盖焖煮二分钟
出锅之前洒上胡椒粉,葱花。