清理好的柚子皮，切块待用。这次用的一整个柚子皮的1／3就够了。
放入烤箱上下火140度烤干。要烤10分钟就停下，间隔20分钟后再烤10分钟，这样反复，直到把皮烤干像枯萎的树叶一样，但不要焦糊，不然会影响整体柚子盐的味道。
烤成这样子后，用手掰成小块，放入料理机的干磨杯里，加点盐一起磨成细粉。
磨好的粉过筛，如果还有不够细的，可以再次倒入研磨。
过筛好的细粉拌入剩下的细盐装入干净的瓶里密封，随用随取。也会有一点磨不细的粉末，那就另行处理吧。带有柚子的清香，无论是做烧烤，或是凉拌菜，加上一点，很好的味道。。。。
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