香辣炸茄片(
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茄子洗干净,切片,清水浸泡5分钟;PS:一定要浸泡,茄子才会白哦;
捞出浸泡的茄片,晒上适量的盐拌均;
140克的炸粉,加入适量的清水拌均,无硬块即可;
把晒上盐的茄片,五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均,使得茄片均匀裹上面糊;
热锅倒油,待油温升到180度左右,放入裹好面糊的茄片,炸2-3分钟左右,微黄,翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色,即可