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梅香小排--酸甜口，爱上啃排骨(2/9)
排骨切小段，用清水浸泡1小时以上，中途换水两到三次。 将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁
汤锅中加冷水，放入姜片，倒入排骨，开大火烧开后捞出沥干待用。
炒锅入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加热至冰糖融化呈金黄色。
倒入沥干水的排骨。
翻炒至肉块裹上糖色。
加入醋汁和话梅，倒入清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟。
待排骨煮软后，视情况加盐，开盖收汁。
洒上白芝麻和葱花，翻炒即可出锅。
酸酸甜甜好滋味的排骨上桌。