①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，腌制15分钟，过油后捞起，沥干油待用

甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

炒锅加热，放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可