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潮式让凉瓜(1/10)
原料。肉馅内一定要加重点胡椒粒。有咸鱼粒的话最好加上。我家没有。所以省略了。
凉瓜内面搽点生粉让上肉馅煎
煎好一面再煎面
煎好后放煲内
锅内余油爆香蒜容，豆鼓，黄豆酱，糖，加了生抽，水。再把全部放凉瓜内煲
水位就这样多。大火烧，再换火闷。。真到发黄。。变软
凉瓜拿起。。汁收锅收汁
把汁浇凉瓜肉，OK
把别一半汁加入子苏煮一下。浇凉瓜上。。今日做了二碟的。。因子苏隔歺会有药味。。但让凉瓜隔歺或隔夜后加热食才是最好味的。
两碟。