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糖醋排骨(4/9)
调酱汁：2勺老抽，3勺生抽，4勺糖，搅拌均匀备用
锅内入清水烧开，将排骨倒入锅中，水沸了后再煮一小会儿，捞出排骨倒掉剩下的水。
锅内入适量油，下姜片爆香，转小火将焯过水的排骨放到锅中煸炒至有些焦黄色
加一勺料酒煸炒
加入调好的酱汁，继续小火煸炒
煸炒至排骨慢慢吸收了酱汁的颜色和味道
炒锅内倒入开水，水量漫过排骨即可，水开后，将排骨和汤一起倒入砂锅，用砂锅煲
入砂锅，加一勺盐，大火煮开转中火慢慢煲，要注意经常查看一下锅内情况，因为酱汁中有糖，汤汁到最后容易粘稠导致焦糊
待排骨煨烂，汤汁浓稠很少，加两勺醋翻炒一下，关火焖几分钟即可装盘。