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香辣肉酱(10/11)
准备辣椒酱的材料：辣椒面、原味豆豉、姜、蒜、熟芝麻
豆豉切碎，姜蒜切末
辣椒面、豆豉碎、蒜末、姜末、熟芝麻置于碗中
上热锅，油烧热，泼于碗中，香味飘出来了！
香辣酱完成。不用加盐，豆豉的咸味足够了
锅里放少许油（我买的五花肉偏瘦，油放得稍多些），姜丝、八角、花椒倒入炒出香，然后捞掉
倒入肉末炒至变色
肉末变色后加入生抽、老抽、刚才制作香辣酱的三分之一、少许食盐，再炒制5-10分钟入味
成品出锅喽
配上自制的美美哒荷叶饼
剩下的三分之二的辣椒酱装瓶，拌面、炒菜，可以保存很久，具体多久不知道了，我在它变坏之前早就吃完了