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解馋利器--家常红烧肉(5/11)
五花肉切大块用清水浸泡一下去血水。
准备其他材料。
五花肉冷水下锅，加姜片和料酒大火烧开，撇去血沫，盛出来用温水冲洗干净。
凉锅凉油，下入冰糖小火翻炒。
炒到糖全部融化，呈现淡淡的琥珀色。一定要一直小火炒，过程有点漫长，一定要有耐心哟。
下入炒好的五花肉，继续翻炒至肉微微上色，烹入白酒。
先加入干香料翻炒，一定要小火将香料的味道炒出来。
再加入葱姜蒜翻炒
等到感觉锅里的油比之前多了翻炒基本上就可以了，加入腐乳汁、老抽上色，再加入生抽和一点蚝油调味。
加热水没过肉，大火烧开转小火炖50分钟。
完成，因为生抽的量放得比较多，又加了蚝油所以整个菜没有放盐。