排骨凉水下锅，煮出血沫脏物，沥干备用。凉水下锅，这是开始做菜时，老爸特别交待的，说热水焯肉，外层肉一下熟了，一收缩，脏东西出不来。
洗净米，先泡上，就可以处理豆角和木耳了，分别切碎，木耳丝没拍照
电饭锅开始煮饭，正常水量既可，粒粒肠想放几个放几个，一起煮。不放也行。
锅里放少量油，一小勺白糖，小火化开，倒排骨翻炒，有糖色后加入姜蒜，料酒，生抽2勺，老抽少量翻炒上色，再加扁豆、木耳丝炒匀。
米饭在炒完排骨时基本开始干汤，将炒好的骨头扁豆木耳一骨脑倒入电饭锅继续煮。
我家锅是有煲仔饭档，没有就用煮饭档，电饭锅提示饭熟时，直接加入鸡蛋，关上继续煲。用小碗调两汤勺酱油，一茶匙醋，一茶勺盐，一茶勺味精，少量麻油，两汤勺水，均匀淋在放上，再煲10分钟，将用盐开水烫过的青菜铺在饭上，两分钟就可开动了。
其实各种主料、调料的量，时间啥的犯不着太精确，用料啥的喜欢啥放啥，做到荤素搭配，色彩丰富就成。
今天又获小家伙的好评，开心!
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