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肉龙(2/9)
把水面粉,酵母放到面包机里,启动面团发酵,就是等待了
一个多小时后面就发好了,把面排气揉匀,醒发10分钟,然后把面团擀成薄片0.5厘米左右就行
擀好后,就可以放肉馅了,肉馅我放了生抽3勺,老抽2勺,鸡精1盐勺,盐1勺,花椒粉1勺,饺子粉1勺,香油3勺,葱姜末适量,肉馅要是太瘦就在放点油,我喜欢放玉米油没有味,把馅调匀就可以了。把手戴上一次性手套,直接把肉馅均匀的抹在面片上,封口处留一点边封口时容易捏紧实
抹匀后延一头卷起来,把边缘和面卷捏紧实,两头也要捏紧
把蒸锅放足够的凉水,然后把卷好的肉龙放进去,盖上盖子放好后,就可以开火蒸了,刚开始火候用中火,为的是再继续发酵一下,开锅后就用大火,大火蒸25分钟,关火焖5分钟后再取出
看看这是蒸好的肉龙,不错吧
放在案板上切成小块就可以装盘享用了
看看层次分明棒棒的
味道好极了,再配上熬好的红薯粥