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乌鸡排骨花胶汤(2/11)
一般鱼胶都是干制的需要需要自己泡发
鱼胶分不同的等级价钱也不一样
鱼胶开袋后放入容器中
加水泡制24小时
鱼胶泡制24小时候会吃进水份变软，这个时候的花胶还不能食用需要再上锅蒸，鱼胶放入容器泡在水中放入蒸锅，开锅后小火蒸20～30分钟
蒸好后鱼胶就泡发好了，一般鱼胶食用都会炖汤
乌鸡和排骨分别切小块沸水洗净备用
选择适量的鱼胶切小块
配以大枣，枸杞，桂圆，姜片
汤锅加水先将排骨，乌鸡，大枣，枸杞，桂圆，姜片放入煲制成汤（煲1小时）汤煲好后放鱼胶再煲20分钟（鱼胶煮太旧营养成份流失）
煲好了