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蒜泥猪脚--谨式中餐(5/6)
前一天买好了猪蹄 洗干净后 下锅放生姜炖烂 （这还是依据个人口味 我们家有宝宝 所以炖的较烂 要是喜欢有口感的 就可以炖的时间短点）我炖了两个钟头 没有放高压锅压 就天然气炖的 我总觉得高压锅压出的东西 汤头就不好了
剥了好多蒜瓣 哈哈
蒜臼把大蒜捣成泥
热油爆香生姜 蒜瓣
加入猪蹄 再加入炖过猪蹄的汤 煮开。加入香醋 蒜泥 生抽 盐 料酒等调味料
大火收汁 装盘 淋入香油 撒上香菜 完工