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香酥虾饼(7/8)
和面：一半开水和面（120g面+60g水），一半冷水和面（120g面+60g水）
两个面团揉光，室温放置20分钟
醒面的过程准备馅料
虾用冷水化开，去皮，去腹部和背部的虾线
用料理机打成泥状，加入大蒜、生姜、黑胡椒、生抽、食盐、玉米淀粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀，放置入味。
把两个醒好的面团混合揉光，擀薄皮，可做锅贴，也可包馅做成酥饼
成品
很美味哦