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山西大同特色～肉蒙子(6/6)
五花肉碎丁，葱切末
老家都是这种大锅，五花肉葱倒少许油煸熟，放盐依个人口味，倒凉水等待水烧开
土豆淀粉倒凉水化开，大锅水烧开后一点点的倒入锅中。必须两个人完成。
倒的同时，用木棍一直不停的搅伴，一直全部倒完为止。
不停的翻动，要不然会糊，关火盖锅盖蒙十五分钟
最后出锅，蒜捣烂加醋，浇上即可。