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西葫芦蛋炒肉(6/7)
西葫芦切片。
猪肉肥瘦分开。肥肉用来榨油。瘦肉用酱油淀粉稍微抓一下。
鸡蛋打好了先下锅炒一下然后出锅。打鸡蛋时放一点水鸡蛋炒出来会特别嫩。
瘦肉也下锅炒一下。变色就拿出来。 如果肉不拿出来直接炒到最后的话也可以，只不过肉会被炒的很老。
然后下肥肉。榨油。
下配料。
下西葫芦。炒到有点软了。 就接着下炒好的鸡蛋和肉。然后放盐。 我家还喜欢放点老醋。 然后就出锅。