香芋一个，削皮洗干净，切成中指大小不要太小，不然炸的时候容易碎，不成型

切好先放锅里隔水蒸5分钟左右，放凉

锅里适量倒入玉米油，把香芋放入锅中小火炸到表面有点焦黄，硬硬的表皮戳不破，就可以捞起来控油

白糖适量加入水，糖的比例要比水多。小火慢熬，待白糖融化且搅拌的过程中有点阻力，变稠时，把香芋放进去翻炒，糖要包裹住香芋，关火继续炒。。随着温度的变化，沙就出来了。。过程很奇妙嘿嘿，只拍了成品，步骤没拍到，豆果里也有很多教程，亲们想做的可以去搜索