羊排洗净切块，2节指长。肥肉割下留用。（做的时候忘记拍图了，下次补上）

胡萝卜和洋葱切丝备用。

热油锅，正宗的是放一点羊油炒肉，因为吃不惯放一点其他的炒菜油，比如我家用的是葵花籽油（不要用菜油，花生油等有味道的油）少放一点，羊肉也会出油，把刚割下的肥肉煸炒片刻，放羊排翻炒，整个过程保持大火，翻炒出水加盐继续翻炒片刻加洋葱丝胡萝卜丝翻炒。等胡萝卜稍许出颜色撒花椒粉孜然粉关火，加入事先浸泡好的大米拌匀，入电饭煲内。

撒上葡萄干和无花果干，加水和食物持同样高度，想吃硬些的少加些。按煮饭键。

煮好后不要开盖，继续闷10分钟左右，开盖再撒上些孜然粉和花椒粉，上下拌匀就可以开动啦。