红烧肉炖粉条的做法_菜谱

五花肉切块，热锅放少油，煸炒之前五分钟，让肉里面的油尽量出来。

煸炒一会，会出很多油，倒掉，减少油脂。

加入葱段，姜。

加一大勺白酒，两小勺老抽，煸炒片刻。

加热开水，转小火慢炖。大概五六分熟时，（大概30分钟的样子，要根据肉块的大小决定）加入冰糖和盐。同时加入泡软的粉条（凉水泡软的粉条，放锅里，才不容易太乱），小火炖15分钟。

收汁，加葱花点缀。因为需要使用炒锅，所以最后炖的时间用砂锅进行的。这道菜用砂锅和炒锅都可以的。汤不用收的太干，和米饭一起很赞。