阖家团圆心相印—百姓厨神年夜饭争霸赛获奖菜品(
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虾分出2/5,3/5。
2/3用开水汆烫后捞出。锅中的煮虾水留用
虾去头留尾,拨壳,因为是水养的活虾,虾线都瘪瘪的啦,不然就得用牙签勾出。
之后再平盘中摆出这个样子
2/5的虾剁成泥,用姜粉、盐、味精调味
之后加些蛋清,用叉子搅打
之后把虾泥抹到里面,开水下锅,大火蒸5分钟
白萝卜切厚片,用翻糖用的小模具压出心形萝卜片,用边角压几朵小花装饰
煮虾汤中,放盐、糖、老抽、味精,把萝卜煮熟
之后,摆盘,OK啦!
评委好评!