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法式戚风蛋糕坯(4/16)
所有的戚风蛋糕都需要分蛋打发，在无油无水的盆里，把蛋黄和蛋白分开。
打发五个蛋白（盆里和打蛋器都不能有油和水哦）
打至软性发泡➕150g细砂糖 继续打发
打发至硬性发泡（能拉出立直的角）就可以了。千万不要打过了
倒入蛋黄
把蛋黄和蛋白轻轻翻搅，不要画圈！
把150g低筋粉和4g无铝泡打拌匀，筛入蛋糊里
从下往上，翻搅均匀就可以了，不能画圈搅拌。
模具里涂上无盐奶油，再撒上面粉，底下垫上油纸（油纸剪成模具的形状）这样能防粘。
我用的两个6寸活底模具。如果你想用8寸的模具得改一下配方（鸡蛋4个、低筋粉125g、细砂糖125g、泡打3g-4g)
180度烤20-25分钟
表面上色后我怕烤糊，盖上了锡纸
烤好后也需要倒扣，不过不倒扣回缩的也不厉害，这就是法式戚风的好处
如果不裱花，里面加上果仁一起烤，这样就可以直接吃了
裱花的话，这种蛋糕可以片的很漂亮
因为就为了给孩子当点心吃，所有没有裱花，仅仅夹了法式奶油霜，因为非常容易片开，所以片了六层哦！