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【天然酵母花生面包】COUSS M3s(CO-3503)出品(14/17)
将除黄油外材料放入面包桶中,用“和面”程序搅拌20分钟
程序结束后加入黄油,启动“和面/发酵”程序。
揉完后直接至程序发酵完成。
“和面/发酵”程序结束后,面团取出,放入盒子中继续发酵
至原来 2 ~ 2.5倍大即可 。
面团取出排气松弛15~30分钟。
把醒发好的面团用擀面杖反复擀压排气,直至面团光滑。
把面团擀成略大的片,把面团卷起,压紧,卷成圆柱体。
均匀切成6等分。
整形面团滚圆,用手逐个按扁。
放一勺(约5克)花生碎,揉压按扁把面团往中间捏合把收口捏紧,做成圆球状。
收口要尽量捏紧,收口朝下放案板上,滚圆,放入烤盘。
将烤盘放入COUSS CO-3503烤箱,选择发酵档,底下放约50°的热水发酵约40分钟;
用锋利的刀在面团上划两刀。喷点水雾。再筛上少许高筋面粉。
COUSS CO-3503烤箱,上火185度下火 160度,预热后放入烤约18分钟即可。
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