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扁豆焖面(4/8)
猪肉分肥瘦切成片，可以切厚一点，这样闷出的肉很香。
手擀面分段撕开，加少许食用油抓匀，防止粘连。
扁豆去掉老筋洗净，拜成小段。
锅上火，小火先将肥肉如果变出油。
再把瘦肉如果煸炒至变色，这时下入葱姜末翻炒，转为大火。
下入扁豆略微翻炒后加入酱油、料酒、老抽和糖。翻炒上色。
加入水，水量以菜量为基准，不超过菜平面最好！把面条均匀的摊放在菜上，盖盖焖面。
大概5-6分钟后可以打开盖子翻一下面条，这样的焖面着色会比较好。之后再盖上盖子焖煮5-6分钟。当国内的汤汁基本煮干即可关火。捞出面条，撒上蒜末。完成！