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剁椒鱼头(3/6)
葱切丝 姜切片 铺盘底（大一些 深一些的盘子）
鱼头对半切开 洗净处理好 均匀抹上盐 料酒后放于盘内做“SPA”一刻钟
干辣椒 天椒 葱蒜姜切小段备用
热锅冷油 将葱姜蒜爆香后 再加天椒 干辣椒提辣味
在“SPA”好的鱼头上倒入适量酱油 蚝油 白醋 白糖 味精 白胡椒（量按照排序依次减少） 再将炒好小料淋在鱼头上，冷水上蒸锅
大火烧开后 转中小火蒸25分钟，开盖后 等着沦陷吧