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鲜虾豆腐羹(4/10)
鲜虾洗净，去皮，挑出虾线（可选择开背），头尾分开，备用。
嫩豆腐切小块，备用
香葱切末，生姜切片或丝，备用
锅内倒入适量油，油热加姜片炒出香味，倒入虾头，炒出红油（炒出红色虾膏）
加水加豆腐块，小炖一会，嫩豆腐不需要炖的时间太久
加入少许鸡汁，根据个人口味，可加可不加
放入虾肉，虾肉熟后加盐，黑胡椒粉
加入水淀粉勾芡
出锅撒葱花，淋少许香油
成品图