蒜蓉粉丝蒸鲍鱼(1/8)
一、凉水泡1小时;二、温水泡30分钟;三、凉水入锅焯烫,开锅后捞出、冲凉水。
粉丝用手捋成一团团的、放盘中,易夹起食用。
鲍鱼用小刀沿四周划出、去脏器;盐、生粉搓洗冲净!切花刀,摆放粉丝上面。
留下1/5的蒜蓉!4/5的蒜蓉加入盐1勺、料酒、糖、鸡粉、白胡椒粉,充分拌匀。
均匀涂放鲍鱼上面。
开水入锅,大火、上满气后、蒸7~8分钟(按鲍鱼大小调整)、续焖五分钟。
热锅冷油,余下蒜蓉、中小火、炒制金黄色。
趁热浇入鲍鱼上面!(喜酱油、可均匀倒入适量)。