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荠菜猪肉锅贴(2/15)
荠菜摘洗干净。
锅中水烧开放入荠菜焯烫。
挤干水分后切碎。
肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。
锅中加入色拉油和鲜辣粉。
小火炸香后加入荠菜肉馅中。
全部拌均匀成为馅料。
取一张饺子皮包入荠菜馅。
把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。
一次全部做好成为锅贴生坯。
锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
然后加入冷水。
加盖子大火煎至。
水分已干。在淋入适量的香油。
中火煎至2分钟，底焦黄关火。