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自制剁椒(4/6)
小米椒洗净晾干，食用油烧热至冒烟关火冷却。
将小米椒切末，不用很细，大粒一些就可以。
蒜去皮切末。
姜去皮切末。（呃..皮去的不太干净...）
将切好的小米椒，蒜末，姜末混合，撒上盐，倒入冷却好的食用油和高度白酒，这里用的是50度的，搅拌均匀。
静置10分钟后装入密封容器中，放置7天即可食用，之后最好放入冰箱冷藏。