花生炖昂刺鱼的做法_菜谱

昂刺鱼必须买鲜活的，死的不能吃。

在清洗的时候，一定要这样去抓它，千万不要把刺握在手中。妈妈叫我用剪刀先把刺剪掉，可是我发现我家没有一把剪刀能剪动。

右手伸进鱼的腮，一边抠一边拽，连同肚子里的内脏一起拽出来。手很脏，无法拍照。

花生米可以提前泡一下。葱姜蒜切好。

锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。

倒入凉水。

放入鱼。注意，鱼虽然内脏都被拽出来了，但是还没死。快速扔锅里，用锅盖盖住。否则鱼会在锅里跳《小苹果》。

等鱼不动了，倒入花生米。

烧开后，放入生抽，老抽，白糖调味。中火炖十分钟，转小火二十分钟。最后放入盐，少许醋。出锅。