将地瓜洗净，上锅蒸到8分熟，基本熟了，但不倒性。喜欢吃烤地瓜皮的，可以用刷子把地瓜皮刷净，烤好后就不用扒皮了。

将蒸好的的地瓜均匀摆放在烤盘里，烤盘里我垫了吸油纸。

烤盘放在烤箱偏下部，这样有利于地瓜出糖。用200度高温烤12分钟左右，翻面，烤另一面，再烤12分钟左右。至此，地瓜就烤好了。这个方法特别快，而且地瓜不干，出糖快。