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卤肉饭(
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带皮五花肉洗净,切成条
切成拇指粗细的细条
小油菜洗净
炒锅中倒少许油
五花肉入锅中
中小火慢慢煸炒出油,边缘有些焦黄,入大蒜瓣、葱段、料酒、八角,继续煸炒出香味
倒入酱油,待肉块上色后,倒入热水,没过肉块,然后盖盖小火炖熟
皮烂肉酥时,略微收下汁,根据口味入盐,混合均匀,出锅
小油菜入开水锅中焯下水,捞出
米饭入碗中,浇上肉块、汤汁,围上小油菜
好香
开吃喽