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红烧排骨(7/7)
排骨放入冷水中，烧开变色后撇清浮沫，捞出来备用。肉汤备用。
土豆去皮切小块备用。
热锅冷油炒糖色，微微变棕色即可，放入红尖椒和姜片，然后放入排骨，上色。
加入黄酒翻炒均匀，倒入适量红烧汁以及之前剩下的肉汤。
大火煮开后转小火，20分钟后加入土豆和盐，糖。
再过二十分钟后大火收汁，最后收汁的时候要进行翻炒，以免糊锅底。
装盘即食