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脆肉鲩(4/5)
脆鲩鱼腩研制，加生抽料酒姜丝适量腌制十五分钟。
辣椒切丝备用
锅中入油 待油八成热放入青红辣椒炒一分钟。
加入黑木耳翻炒一分钟。加入腌制好的鱼腩（连同酱汁一起倒入）翻炒，加盐 加水（一小碗清水）盖锅盖，闷十分钟。
继续翻炒，加冰糖 生粉水，待汁浓稠，起锅。