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川菜-不用片鱼的酸菜鱼-龙利鱼新吃法(13/15)
准备好材料，龙利鱼、酸菜、泡椒、姜片、大蒜籽
龙利鱼用手压着刀斜着片鱼，大约1cm斜着片，龙利鱼半解冻的状态下好片，以后用料酒、盐、姜丝腌制
泡椒切丝，蒜切末、姜切丝，酸菜切片
锅里热油（用山茶籽油比较好），下蒜末姜丝爆香
下泡椒爆香
下酸菜炒至出香味
加入清汤，适量的水，因为不是用新鲜的鱼骨熬汤所以最好用清汤这样汤才鲜美，如果没有清汤用浓汤宝也可以
煮沸后转小火煮十五分钟左右至酸味融入汤中
之后加盐、白胡椒粉、料酒（一点点就好）调味，开大火煮沸
下鱼片煮至断生，大约二到三分钟
肉质变白即可出锅
下花椒油烧热，浇在碗上就大功告成了
鲜美嫩滑的龙利鱼酸菜鱼孩子爱吃极了。
大汤碗装的一看就觉得肉多份量足酸爽
用茶杯装是不是有私房菜高大上的感觉，二个图片哪个做成品图好，纠结呀，大家帮我选选