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金线莲煨鸽子(4/5)
金线莲洗净，清水泡发，姜切片备用
鸽子洗净泡下去除血水
锅内入清水，加姜片烧开，将鸽子放进去焯水。水开后一两分钟，关火，漏勺舀出鸽子，倒掉剩余的汤。
高压锅内入足量热水，将鸽子放入高压锅内少许料酒，大火压20分钟。
将鸽子连汤一起倒入砂锅内，放入金线莲，大火煲30分钟调适量盐即可食用。