先将红薯削皮，切块，大约一元硬币大小的不规则块状！

把切好的红薯下锅小火炸制金黄色，绵软口感！捞出备用！

把油倒出，留少许油，油的量不可过多，大约十五克的油，小火烧热后放入约150克嗯糖翻炒两下使糖受热就好，不可过多翻炒，然后放入约50克的水熬制糖浆，熬制过程中要用勺子不听顺时针搅拌，以免粘锅，熬制过程中会出来密集的泡泡，待糖浆熬制成发红并用勺子拉丝感觉浓稠度后倒入炸好的红薯翻炒几下，让糖浆充分的裹到红薯上即可出锅！