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酸溜肉皮糊(4/6)
肉皮用温水泡发冲洗干净后，切成块。
白菜取菜帮切成小块。
茭白切成长块，韭芽冼净切成段，葱切花，(准备好辣椒，姜片，蒜头，将玉米淀粉加少许水拌匀备用)。
锅热油放入姜，蒜，辣椒爆香后放入肉皮炒一会，再放入菜帮，茭白炒软。
加入高汤或二碗水烧开后，入韭芽烧开，加少许酱油上色，醋三到四汤匙，盐调味。
最后加玉米淀粉汁勾芡成糊，装盘散葱花。