酸溜肉皮糊(
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肉皮用温水泡发冲洗干净后,切成块。
白菜取菜帮切成小块。
茭白切成长块,韭芽冼净切成段,葱切花,(准备好辣椒,姜片,蒜头,将玉米淀粉加少许水拌匀备用)。
锅热油放入姜,蒜,辣椒爆香后放入肉皮炒一会,再放入菜帮,茭白炒软。
加入高汤或二碗水烧开后,入韭芽烧开,加少许酱油上色,醋三到四汤匙,盐调味。
最后加玉米淀粉汁勾芡成糊,装盘散葱花。