将牛肉切片（牛肉切要选对肉的纹理有网纹方向切）、备料切段、蒜也最好切片味道不流失可以很好入味，备用。

锅预热后倒入油，油热后将八角爆香放入蒜炒香，在放入牛肉翻炒微变色后放入豆瓣酱炒香加入少许白糖炒炒放入适量白酒（或料酒），入味后加入辣椒及葱，翻炒数下加入少许盐。准备出锅！

如果有干锅迹象可以加一点水一起翻炒。最后装盘出锅！吃饭吧：）