老豆腐切成1cm方块

放入水中煮沸，加少许盐。加盐的目的是使豆腐不易碎。待水一沸腾，就捞出豆腐，用凉开水过一遍，盛在盘中。

葱花切碎，撒在豆腐上。均匀撒上少许盐，黑胡椒和十几粒白砂糖（十几粒的概念是比黑胡椒要少，主要是提味儿），放不放鸡精随喜好，在锅内加入一勺色拉油，待油温9成热，浇洒在豆腐和葱花上，再滴几滴香油。嗯嗯嗯～～香喷喷～～～