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水晶猪皮冻(4/10)
猪皮先放料酒，姜，葱先煮一下，把血沫煮出来，用清水洗干净。
拿刀把上面的肥油刮掉耐心一点。刮干净。
切成小块。加入水，再加葱姜蒜八角开煮。
煮好的猪皮汤。颜色发白有些粘稠。用筛网过出清汤。调料舍弃不要。
盆子下面放一层熬好的猪皮，再把过滤好的汤倒进去。
剩余的猪皮炒了吃，一个做法两种吃法。味道那是一个赞\(≧▽≦)/
生抽，蚝油，辣子油，盐，蒜末先调小碗拌匀。
拌好的酱汁浇到皮冻上，
来一张近景
好香有没有