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滑蛋虾仁(3/11)
主料有新鲜虾仁，把皮去掉，虾仁用水淀粉和盐腌制
胡萝卜和香菜
三个鸡蛋
香菜切碎末，鸡蛋打开，胡萝卜切成薄丝状
热锅放入腌制好的虾仁，放入高汤（开水即可）小火熬煮虾仁，5分钟左右即可进行下一步
放入胡萝卜，继续熬煮
将打散的鸡蛋准备倒入锅中
倒入鸡蛋的时候，将火转为小火或中火。并不断的摇动锅子让鸡蛋包裹在虾仁上，且防止糊锅。
鸡蛋基本成形后，均匀撒入香菜。关火，用余热将蛋完全变熟
滑蛋虾仁大功告成
狠下饭