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东北地三鲜(3/10)
准备工作：土豆、茄子均去皮，洗净切块；青椒去蒂、籽，切块。
锅内放入油，大火烧热。
放入土豆块，煎至表面呈金黄色。
在放入茄子块，加一点点水。
转中火，煎至茄子表面呈金黄色、调入盐，翻炒均匀。
转小火，盖上锅盖焖制片刻，中间打开锅盖翻动一下。
砂糖、生抽放在碗内调匀，水淀粉放入另一个碗内调匀。
炒至茄软身时，打开锅盖，放入青椒块，炒匀。
倒入调好的砂糖、生抽，翻炒至均匀上色后再炒约3分钟，让土豆、茄块吸收入味。
临出锅时倒入水淀粉勾芡即可。