1，先把里脊肉大葱姜均切成丝 2，把肉丝里加入料酒鸡蛋清盐 淀粉调均上浆，（上浆后可以放到冰箱里面冷藏10到20分钟可以让肉丝不粘锅） 3，取出适量的葱和姜丝用清水浸泡 制作葱姜水 ，将剩于的葱丝均匀的铺在菜盘上好方便装盘盛菜 4，热锅加油，将肉丝炒好变色 盛出装盘（油可以少放点这样就不用另外控油了） 5，锅里加少量的有加热后 放入甜面酱适量的翻炒一下 然后加入葱姜水 料酒 鸡精 糖 大火烧开直到 炒至粘稠 倒入肉丝 让其均匀的裹上酱就可以装盘了（装在摆有葱丝的盘子）