锅中少许油，油温六成下冰糖香叶大料蒜瓣姜片炒香，然后放老干妈，炒香下入牛腩，翻炒翻炒一二三四，一二三四似魔鬼的步伐，倒入老抽生抽继续翻炒翻炒～肉色满意了，加料酒啤酒开水没过肉，这时大葱最后放，大火烧开转小火2小时。期中一小时后放盐，到自己喜欢的口味。
肉烂后也就是两个小时后将超过片刻的土豆等倒入牛腩，土豆软烂后即可出锅，这中间要尝咸淡，适当调味。鲜美的牛腩出锅！开始享用吧！
岁数不大记性不好，还在牛腩里放了腐竹，腐竹水洗，不要泡，放完葱以后就放入腐竹，和牛肉一起炖，切记干腐竹，洗洗去去浮土就行。腐竹很入味，味道一级棒，也可以帮助肉尽快软烂。
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