罗汉果秋梨膏(6/7)
照片只拍了三个
梨削皮插丝,但是太慢,细腻是挺细腻的。
所以第二三四个就改用料理机了
把梨汁和梨融全部倒入搪瓷锅内,撕碎罗汉果,生姜切丝,我没有放水,就这样全部倒入大火烧开转小火炖了50分钟。需要搅拌,会粘锅,可能是我家锅不行
放凉之后,用纱布挤出汁水,把梨绒挤得干干的就是汁水都挤出来了,手劲不够的妹子可以找男人帮忙。挤出的汁水倒入砂锅中,大火烧开转中火,剩余二分之一的时候加入冰糖,继续熬。
加入冰糖继续熬到四分之一的时候改小火,这是要用筷子不停的搅拌,差不多八分之一的时候,筷子蘸出来的汁已经粘稠就代表好了,这时泡泡也是小泡泡了。
最后等汁不烫了,加入蜂蜜,搅拌好就可以装瓶。我的布丁瓶用开水煮过,无油无水可以放的时间长一些。好费劲,但是好有成就感,期待效果。