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焦糖苹果面包(7/22)
除了黄油，将面团的材料依次放入面包桶，启动和面程序20分钟。
加入黄油，再启动和面程序20分钟。
可以拉出手套膜。
盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
等待发酵的过程中制作苹果馅。
放白糖，加少量清水在不粘锅。
白糖融化后慢慢变为焦糖色。
倒入苹果丁，一点盐。
将果汁收干，挤入柠檬汁，加一点玉米油，起锅，晾凉待用。
将发酵好的面团排气，分为9或者10份，揉圆静置15分钟。
擀成长条状。
放入苹果馅。
对折后从一边轻轻卷起。
放在八寸蛋糕模摆好，要留空隙。
利用烤箱的发酵功能，放一碗热水，进行二次发酵。
发酵两倍大后，预热烤箱，165度。
刷上一层薄蛋液，入烤箱。
上色后中途加盖锡纸，18至20分钟后出烤箱。
事实证明，铺上一层油纸会更好脱模。
再来一张近照，这是上次做的。
撕开看一下，这次发酵有点过了，带有一点酒糟的味道，但家里那位觉得这个味更好吃。
上一次做的拉丝效果更明显。