拔丝红薯(
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红薯削皮切块，入油锅炸至上色，捞出，把油控干。
锅中留少许油，油要少，加五倍左右的糖。小火把糖熬化，直到糖融化至金黄，不要焦了～把红薯块快速入油锅裹糖。
出锅，看，拉丝效果很棒吧！是不是很简单易学呢？然而糖油比例要把握好，还有就是化糖温度不要过高，焦了就不好了～～
