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山楂变身记之果丹皮(6/6)
山楂清洗干净，去核去蒂，注意虫眼也要去掉哈，这个步骤比较慢，自己做就是这点清洗比较费时间
将山楂和冰糖，水一起倒入锅中，大火滚开，转中火，开始进入搅拌，待山楂软烂后，可以倒入搅拌器，或者直接用搅拌棒在锅里进行打碎，多打几次，越细越好
搅打细腻后，转小火继续熬煮，要不停搅拌，防止糊锅
一直小火熬制到用勺子测试锅底，刮痕可以停留几秒，这时基本熬煮成功，这个程度，如果要做山楂糕，直接放入模具中，晾凉脱模就好了
倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平，不用太厚，进入烤箱，90度上下火，60分钟，取出晾凉，可以直接在油纸上整合切割成自己喜欢的大小，卷起，完成。
酸甜可口的山楂卷，可以找个密封的容器存放，也可以用糖纸包裹，隔夜后，软硬度会更好。